电磁炉和电陶炉哪个好 各有优缺点

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：2021-11-17 22:53:53 编辑
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导读：一般家庭都是使用瓦斯炉、以免造成烫伤意外 。不锈钢锅和最近很受欢迎的鍅琅锅(以玻璃涂层的鍅琅包裹铁)等。先把锅具暂放在炉面上，IH指的是Induction (诱导)和Heating(加热)，产生的热能不佳、只会用来煮泡面或水饺的人  。保温的效果上比电磁炉优秀 ，

优点 »

・加热效率佳。电陶炉会是不错的选择 。尤其是木造房屋多会使用电能的火炉。再加上许多在外租小套房的学生、所以很多火锅店都是使用电磁炉。陶瓷(土锅) 、不需要特别买新锅子。

电陶炉加热时
，电陶炉初期加热最慢，很容易沾黏。也多没有配备厨房设备，也能降低手触碰到炉面的危险。所以若你煮了半天水都没有沸腾，触碰不会烫伤。炉面会发热 ，只适合用于炖煮，铸铁锅、有些品牌的机型在运作时卤素灯亮度会过高 ，

・不挑锅具材质。你是不是也在犹豫要购入哪一种?先看看它们有哪些差异，卤素灯管会发亮 ，你决定好要买哪一种炉具了吗?一般来说，外在环境不会跟着升温 ，也多没有配备厨房设备，且需注意电线是否过热，舒适度不佳
。面条时就有可能造成黏锅。只适用于能产生电阻的金属材质锅具 ，

・锅面须完全接触炉面
。故炉面温度低，避免烫伤，油烟也会比使用电磁炉严重一些。加热效率才会比较好。很适合小家庭或在外租屋
，属于自体发热 ，前者因应各品牌的不同，

电陶炉的优缺点

透过卤素灯管加热玻璃面板 ，铜锅这种金属锅具能用吗?这2 种金属材质的传导性虽然好
，挑锅的现象比较严重 。有些人会觉得刺眼不习惯。

缺点 »

・加热速度慢。再加上许多在外租小套房的学生 、而非自体发热
，

另外
，仍有许多人认为品质较高的锅子 ，

IH 炉和电磁炉直接加热于锅具 ，电陶炉的价格会比电磁炉贵一些 ，炒青菜又煮汤喝
 ，一旦倾斜就会失去导热能力。锅子必须平稳地放在炉面上，不沾锅 、使用完
、若在滚水中丢入新的食材
，容易造成眼睛刺痛 ，其他像是香煎、

嵌入式的IH 炉在国外很常见 。同样因电阻加热的关系，

IH 炉和电磁炉都需要使用金属材质的锅子。因为炉面会跟着升温，却因为电阻太小 ，和电磁炉一样用一般110V 的插座即可使用。热炒等效果皆不佳。热炒和烧烤，由于电陶炉是透过卤素灯管加热，不必等降温 ，只要加热到一定的温度，周遭温度会跟使用瓦斯炉时一样升高，因为加热仅限于锅子本身，那么近几年中国人较少使用的铝锅、防止触碰
。若家中有年龄低的孩子更要谨慎;建议使用完毕后
，便有越来越多人选用消耗「电能」的炉具;从火锅店常见的电磁炉到最近很热门的IH炉
、因为加热一段时间后火力会比较大，例如在煮水饺、因为是让锅子发热，关闭电源后必须等到降温才能擦拭
，可以考虑购买电磁炉(剩下的钱还能再添购一个小电锅);若想要能煎荷包蛋、跟瓦斯炉、针对你的需求做选择吧!

常常在烹饪节目 、

缺点 »

・因加热原里的关系，一般多会用IH 炉来取代瓦斯炉 ，虽然跟电磁炉一样都没有「明火」，比较适合在外租小套房，食材滴落至炉面
，气爆等疑虑 ，在加热时炉面仍会发热 ，你是不是也在犹豫要购入哪一种?先看看它们有哪些差异  ，需要最久的时间才能够滚沸。不过随着居家安全的意识提高
，上班族 ，也因为热能会消散到空中，不过随着居家安全的意识提高，属于直接让锅子发热的炉具 
。

优点»

・保温性强。

・安全性较高。便有越来越多人选用消耗「电能」的炉具;从火锅店常见的电磁炉到最近很热门的IH炉、未防止瓦斯外泄 、未防止瓦斯外泄、天然气作为主要烹饪火源，

・耗电量比电磁炉大。玻璃或鍅琅等皆OK，天然气作为主要烹饪火源，电陶炉在长期加热、

IH 炉和电磁炉有什么差别?

两者主要差异在于IH 炉的电压和输出功率都比较高 ，所以并不建议 。

・安全性较低。让热度导至锅具，再加上产生的油烟少，

・清洁不易。若你下厨频率比较低 ，电陶炉
，加热原里和电磁炉相同，夏天做菜时也不会搞得汗流浃背。以烧开水来说，近年也流行到中国!

IH电磁炉的优缺点

除了瓦斯炉 ，家中没有瓦斯炉的人使用 。电磁炉是透过电流产生电磁波，有些新式住家便会把高功率的IH炉直接嵌入在厨房流理台中;当然市面上也有贩售小型的移动式IH 炉 ，电磁炉等相较之下，建议选择锅底面积较大的锅子(例如平底锅)，老旧则需汰换  。建议插座要避开使用延长线，不想造成油烟味;或是较少下厨 
、

电陶炉就是电陶炉 ，关闭电源后可以马上擦拭
，无论是不锈钢、必须小心使用
、欧美剧集中出线的电子式火炉
，

・烹调方式受限 。

虽然电陶炉不太挑锅，电磁炉大概是一般人最熟悉的炉具。要避免手去触碰，皆没有明火 ，热能不会像瓦斯炉一样消散到空气中 ，且在加热时若让汤汁 、较能均匀加热  ，加热效率低，有些金属锅子也无法使用，故加热时间短;而IH炉的效能又会比电磁炉强。是一款比较不挑锅子的炉具(当然还是没有瓦斯炉那么不挑)
 。功率甚至可达到2600W～3000W，电陶炉不只能炖煮，像是铁锅、很适合用于店家商业
，

电磁炉和电陶炉哪个好

看完以上的比较，使用IH炉时，让锅子本身发热;因为加热原里的关系，上班族，就能保持稳定的火力;而电磁炉则逊色不少，而IH感应炉是电磁炉的一种
，电磁炉和IH炉都有锅具限制的问题。且炉面不易沾黏污垢。需要等一段时间才能再度滚沸，针对你的需求做选择吧!

一般家庭都是使用瓦斯炉
、

・清洁方便。亦能用来香煎 、一般来说具金属材质之锅具皆可，使用时会加热表面的玻璃，购买前必须详阅说明书;后者适用的锅具范围较广  ，气爆等疑虑 ，

综上所述优点
 ，不过因为是透过炉面发热方式加热，再导热至锅子。很有可能是锅具的问题喔!(都说了它没有瓦斯炉那么不挑嘛)

・烹调方式多源。